Wie funktioniert Z-Verdrahtung (4-adrige Melderleitung)? Welche Zusatzsicherheit?

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Die Spitzverbindung ist kein Sabotagemelder, da diese weder ein Öffnen noch ein Abheben des MK meldet. Dieses benötigst du nur für Melder nach EN-Grad 4. Das sind auch die einzigen beiden Meldungen, die als Sabotage von einem MK gemeldet werden dürfen.
Zentrale Komponenten (EMZ, ÜE, SG, EV), EM mit aktiver Elektronik (BWM, AWE von GBM, KSM, Busmodule, ...) und ÜM haben ja entsprechende Kontakte, speziell für die Sabotageerkennung vorgesehen. Diese müssen dann auch so verwendet werden.
Verteiler haben diese auch, aber hier muss man nur bei Klasse C auch wirklich überwachen.

Und zu deiner anderen Frage:

VdS 2120 5.7 Integrität von Verbindungen schrieb:Für Öffnungsmelder der Klassen B und C gilt: Enthält der Öffnungsmelder kein Teil bzw. Abschlusselement (z. B. Widerstand) so muss das Anschlusskabel mindestens
vieradrig ausgeführt sein. Gleichzeitig müssen die Adern (z. B. einer Primärleitung) optisch nicht zugeordnet werden können (z. B. durch gleichfarbige Ausführung von Draht und Isolierung der Adern), wobei 2 Adern in dem Melder zu Überwachungszwecken durchverbunden sind. Alternativ ist eine sich selbst überwachende Kommunikationsstruktur (z. B. BUS-Melder) zulässig.
Hinweis: Diese Anforderung kann entweder durch den Melder selbst oder durch ein geeignetes Anlagendesign erfüllt werden.

Also Z ist Pflicht, außer beim LSN oder du bekommst den Linienabschluss in den MK eingebaut, ohne diesen zu verändern (eine Veränderung, die der Hersteller nicht vorgesehen hat, lässt die VdS-Anerkennung verfallen. Selbst ein anderer Magnet reicht da schon).